Sardinas do Xeito N°123 in Olivenöl Sardinen ohne Gräten Die Weinlese findet von Hand

Die Weinlese findet von Hand im September statt und der Ausbau geschieht zur Hälfte in gebrauchten französischen Barriques von zweiten und dritten Weinen

Herzmuschel-Xerém

spiegelt die Vielfalt seines Terroirs wider

Émietté vom Thunfisch à la Provençale

Grundwein: Cidre de Normandie

Sardinas do Xeito N°123 in Olivenöl Sardinen ohne Gräten Die Weinlese findet von HandDie "Pesca de Xeito" in Galizien ist eine traditionelle Fischereimethode, bei der kleine Boote ber Nacht Stellnetze kstennah auslegen. Diese Methode ermglicht den stressfreien Fang von Sardinen, wodurch diese einen unvergleichlich intensiven und langanhaltenden Geschmack erhalten. Am Morgen werden die Netze eingeholt und die Sardinen einzeln entnommen, um sie tagesfrisch zu verarbeiten und auf lokalen Auktionen anzubieten. Nur etwa 200 lizenzierte