Columella 2020 Elfenwein Der Gaumen zeigt eine frische

Der Gaumen zeigt eine frische Säure und eine sehr feine kristalline Mineralität

Den „Impar“ erzeugt Jorge Moreira nur in besonderen Jahren

an der Hügelkuppe

die das Potenzial dieser großen italienischen Weinberge authentisch und exzellent zum Ausdruck bringen

Am Gaumen ein wunderschönes Zusammenspiel von grünem Apfel und zarten Pfeffernoten

Columella 2020 Elfenwein Der Gaumen zeigt eine frischeDas Meisterstck von Eben Sadie und der Wein, mit dem die Erfolgsgeschichte von Eben Sadie begann. Wie bei seinem weien Pendant Palladius haben sich der Stil, Weingrten und Rebsorten Zusammensetzung des Columella mit den Jahren gendert. Mittlerweile besteht er aus fnf Sorten, die acht Weingrten entstammen. Die Beeren werden in einer Korbpresse gekeltert und anschlieend in groen offenen Bottichen spontan drei Wochen lang vergoren. Dann reift er ein Jahr